При гастрите и язве желудка список разрешенных продуктов очень ограничен. Гастроэнтерологи советуют строго придерживаться диеты и не отклоняться от нее. Но, люди, страдающие болезнями желудка, часто нарушают запреты и позволяют себе вредные продукты, способные усугубить течение заболевания. Чтобы максимально обезопасить себя, нужно тщательно изучить информацию о «любимых» блюдах. Вареники – завсегдатай обеденного стола каждого россиянина, соответственно, возникает вопрос, можно ли их кушать при гастрите?
С вишней
Если у человека с гастритом пониженная кислотность, то даже витамины, которые содержаться в вишне не спасут от обострения. Кроме того, от вишни может вздувать живот, что и так неприятно, а при гастрите тем более не станет самым желанным явлением. Поэтому вареники с вишней при гастрите употреблять не рекомендуется!
Вареники при гастрите
Включение в рацион вареников при гастрите не поощряется докторами. Но 1 раз в месяц можно побаловать себя любимым блюдом, если приготовить диетические вареники. Использовать магазинные полуфабрикаты запрещено из-за специй, усилителей вкуса и большого количества соли в составе.
Лучшая начинка для вареников при гастрите некислый творог, картофельное пюре, отварные яйца. Если подобные вареники все равно дают о себе знать изжогой, дискомфортом в желудке, отдайте предпочтение ленивым вареникам. В этом случае, когда тесто переплетается с начинкой, усваяиваимость такого продукта значительно выше.
Нельзя есть вареники при гастрите с пониженной кислотностью даже 1 раз в месяц. Если заболевание протекает на фоне повышенной кислотности, то вареники едят только на стадии ремиссии. Домашнее блюдо готовят без перца, пряностей, соли можно совсем чуть-чуть. Готовый продукт едят в теплом состоянии, не используя сметаны, майонеза и кетчупа для заправки. За раз можно съесть порцию до 150 грамм.
Более щадящим вариантом при гастрите является рецепт ленивых вареников
Ленивые вареники при гастрите
Более щадящим вариантом при гастрите является рецепт ленивых вареников. Если начинка будет внутри, процесс переваривания затрудняется. При замешивании картофельного пюре в тесто желудку будет проще справиться с нагрузкой. Диетологи считают такой вариант более приемлемым.
На полкило готового картофельного пюре потребуется одно яйцо, стакан муки, три ложки сливочного масла и соль по вкусу. Картофельное пюре должно быть однородным и не слишком густым. Готовое тесто нужно скатать в колбаску и нарезать небольшими кусочками. Ленивые вареники отвариваются в кипящей подсоленной воде, горячими их есть не следует – дождитесь, пока блюдо немного остынет.
Вареники с картошкой при гастрите
Приготовьте домашние вареники с картошкой, не противоречащие диете при гастрите с повышенной кислотностью. Потребуется: стакан муки, 0,5 кг готового пюре, яйцо, 50 г масла и немного соли.
Тесто замешивают из яйца, муки и воды. Оно должно получиться тягучим, но не прилипающим к рукам. Накрывают заготовку пищевой пленкой и дают постоять 20-30 минут. В это время варят пюре. Из теста делают колбаску, нарезают на несколько частей, раскатывают круглые лепешки. В них кладут пюре, формируют вареники. Часть можно приготовить сразу же, остальное – отправить в морозилку.
Отваривают домашние вареники 10-15 минут после закипания. Перед подачей добавляют кусочек сливочного масла. Если используется сметана, то лишний жир включать в блюдо не следует. Домашнее картофельное пюре, приготовленное из качественных овощей добавленное в вареники, полезно при гастрите с повышенной кислотностью. Оно защищает стенки желудка и предотвращает появление запоров, но при заболевании с низкой кислотностью вареники с картошкой запрещены.
Если у человека с гастритом пониженная кислотность то даже витамины которые содержаться в вишне не спасут от обострения
Вареники с вишней при гастрите
Аппетитные вишневые вареники – вкусно как дома! Для приготовления вам понадобятся следующие составляющие: вишня, сахар, мука, яйца, сметана, вода, соль. Для начала подготовьте вишню. Если вы брали замороженные фрукты, то заранее разморозьте их естественным путем. Далее нужно вынуть косточки, засыпать сахаром и оставить не сорок минут, дождаться момента, когда образуется сок.
Смешайте муку и соль, яйцо и воду. Соедините все компоненты, замесите тесто. Вам нужно хорошенько его раскатать, предварительно оно должно постоять тридцать минут в теплом месте, лишенном света. Когда начинка и тесто будут готовы, вы можете смело приступать к приготовлению. Разделите тесто на несколько ровных кружочков (при помощи стакана), положите вишню, аккуратно заверните. Варите вареники до полной готовности, кушайте с аппетитом!
Если у человека с гастритом пониженная кислотность, то даже витамины, которые содержаться в вишне не спасут от обострения. Кроме того, от вишни может вздувать живот, что и так неприятно, а при гастрите тем более не станет самым желанным явлением. Поэтому вареники с вишней при гастрите с пониженной кислотностью употреблять не рекомендуется!
Рекомендации употребления вареников при гастрите
За последние несколько гастроэнтерологи отнесли вареники к разрешенным продуктам при гастрите. Они не могут нанести колоссального вреда желудку, если вы будете употреблять их в умеренных количествах. Вареники из магазина под строгим запретом.
Домашние вареники кушать можно , главное их правильно делать. Самое вредное в варениках – это тесто, оно является тяжелой пищей, особенно при гастрите с повышенной кислотностью. Не стоит злоупотреблять этим продуктом, чтобы не навредить желудку, возможно, он не выдержит постоянных нагрузок такого плана. Чтобы облегчить нагрузку на желудок, добавляйте в тесто вместо воды сыворотку, — она гораздо полезнее и переносится легче.
Источники:
- https://gastritinform.ru/hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-vareniki-3020
- https://healthy-pit.ru/vareniki-pri-gastrite/
- https://gastritinform.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-vareniki-s-kartoshkoj-pri-gastrite.html
- https://gastritam.net/dieta/pitanie-i-obraz-zhizni/kartofelnoe-pyure-pri-gastrite.html
- https://vseprogastrit.ru/pitanie-pri-gastrite/blyuda/vareniki-pri-gastrite/
С капустой
Капуста – это слишком тяжелый для переваривания продукт, поэтому людям с гастритом рекомендуется держаться от нее подальше, особенно в тушеном и жареном виде. Лишний раз, даже свежие салаты с этим овощем делать не стоит.
Если у человека гастрит и он задается вопросом, можно ли ему вареники, каким способом и с какой начинкой их приготовить, то стоит рассмотреть следующую таблицу:
| Разновидность вареников | Можно ли при гастрите | Почему можно или нельзя есть блюдо |
| С вишней | Нельзя | Вишня провоцирует вздутие, способствует выделению соляной кислоты. |
| С картошкой | Можно | В небольших количествах допустимо. Избегать в начинке специй, и жареного лука. |
| С творогом | Можно | Творог хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт, но не рекомендуется злоупотреблять. |
| С капустой | Нельзя | Капуста – тяжело переваривается, а значит потребует выделения большого количества соляной кислоты. |
Выяснив, какая начинка в стандартных варениках является разрешенной, можно поговорить и о том, почему ленивые вареники – это прекрасная альтернатива всем выше представленным разновидностям данного блюда.
Важно! Можно есть при гастрите только вареники домашнего приготовления, поскольку они не содержат химических веществ, разных красителей и подобных добавок, которые больным людям недопустимо употреблять.
Ленивые вареники
Ленивые вареники при гастрите – это просто идеальный вариант. Можно добавить к такому блюду картошку или творог, сливочное масло, немного муки, минимальное количество соли и специй. Такие вареники будут очень полезными для пищеварительной системы и смогут немного облегчить состояние больного. Кроме того, такие вареники врачи могут рекомендовать даже на ужин, правда не стоит увлекаться этим блюдом и есть его каждый день.
Чтобы приготовить подходящие ленивые вареники, нужно действовать согласно следующему алгоритму:
- на стакан муки взять пол килограмма творога;
- добавить 2 ложки сахара и перемешать ингредиенты;
- добавить 3 ложки сливочного масла и 1 яйцо, немножко соли;
- замесить тесто, сформировать небольшие вареники и кинуть их в горячую воду на пару минут.
Польза готового блюда
О пользе вареников говорят многие специалисты и обыватели, идут дискуссии на эту тему. Конечно, полезность блюда напрямую зависит от его начинки. Как правило, для нее используют такие компоненты, как:
- Капуста.
- Картошка.
- Грибы.
- Нежирное мясо.
- Творог.
- Фрукты.
Уже исходя из того, что вы положили в свой кулинарный шедевр, нужно рассуждать о пользе, принесенной организму.
Вареники являются диетическим продуктом Сами по себе вареники являются диетическим продуктом, потому что в процессе приготовления их варят. Это свидетельствует о том, что они сохраняют максимальное количество витаминов и других полезных веществ. Но, не стоит забывать, что блюдо достаточно калорийное – на это сильно влияет тесто!
Самыми низкокалорийными считаются вареники с начинками из фруктов и творога, их энергетическая ценность самая минимальная из возможных.
Фруктовые вареники имеют массу полезных свойств:
- Насыщают организм необходимым комплексом витаминов и минералов.
- Улучшают работу кишечника, помогают наладить выработку стула, препятствуют вымыванию полезной микрофлоры кишечника.
- Способствуют сохранению фигуры, не превышают нормальный процент калорийности.
- Повышают эмоциональный настрой, могут заменить вредные сладости и удовлетворить желания полакомиться чем-то вкусным.
Мясные начинки обеспечивают:
- Поступление необходимой нормы белка.
- Ускоряют обмен веществ, улучшают метаболизм.
- Выводят шлаки из организма.
- Препятствуют возникновению жировых отложений.
Блюдо с творогом – кладезь полезных компонентов, которые:
- Обеспечивают поступление кальция в организм.
- Участвуют в укреплении костей и зубов.
- Помогают добиться превосходства мышечной массы над жирами.
- Насыщают организм на долгий временной промежуток, вы не будете испытывать чувства голода.
С повышенной кислотностью
Если у человека гастрит с повышенной кислотностью, то вареники с творогом, вишнями, капустой или мясом, ему категорически есть запрещается. Продукты с повышенной кислотностью будут еще сильнее раздражать стенки желудка, из-за чего человек будет ощущать боль и другой дискомфорт. Кроме того, неправильное питание может вызвать серьезные обострения, что впоследствии приведет к такой проблеме, как язва желудка.
Читайте также:
Для справки! Вареники с картошкой лучше не покупать в магазине, поскольку с них добавляют специи , что при гастрите категорически рекомендуется исключать.
Коротко о болезни
Наличие гастрита можно самостоятельно определить по широкому разнообразию проявляющихся признаков, однако, для подтверждения предполагаемого заболевания необходимо обратиться к врачу.
Наиболее распространенным симптомом при гастрите является боль, возникающая в области солнечного сплетения. Как правило, ее интенсивность усиливается непосредственно после приема пищи, лекарственных препаратов или жидкости. Иногда болевые ощущения можно наблюдать между приемами пищи.
При гастрите противопоказано употребление алкогольных и газированных напитков, острой пищи, а также продуктов, которые способны усугубить течение заболевания.
Не редко вместе с болезненными ощущениями проявляются следующие симптомы:
- отрыжка;
- изжога;
- рвота;
- вздутие живота.
Несмотря на заболевание, многие люди хотят вести нормальный образ жизни, а главное – включать в меню сытные, вкусные и распространенные блюда, например, пельмени, вареники и манты. В каких случаях их можно есть, а когда их употребление категорически запрещено, об этом и пойдет речь далее.
С пониженной кислотностью
Рецепт любых вареников можно назвать простым и максимально доступным, поэтому их готовят дома часто. Если же у человека гастрит с пониженной кислотностью, то есть это блюдо врачи разрешают. Главное, употребляя вареники при гастрите, следовать таким правилам:
- не готовить покупные вареники;
- делать вареники достаточно маленькими;
- не есть блюдо горячим или слишком холодным;
- готовить вареники без специй и излишка соли;
- лучше делать не обычные, а ленивые вареники.
Следуя этим правилам, можно сделать такое блюдо, как вареники, безопасным для людей, у которых отмечается гастрит.
Пельмени
Пельмени при гастрите готовьте сами Пельмени придётся лепить самостоятельно.
- Вначале замесите тесто из воды, муки и 1 – 2 яиц.
- Оставьте его ненадолго. Потом раскатайте и нарежьте.
- Фарш сделайте из постного мяса. Самостоятельно прокрутите его через мясорубку.
- Можете добавить в него немного рубленой зелени (кроме лука и чеснока). Никаких приправ или специй.
- Слепите пельмешки. Необязательно придавать им красивую форму.
- Готовьте их на пару, но допускаются и варёные.
Не ешьте пельмени горячими и не замораживайте. Подождите, пока они чуть остынут, и приступайте к трапезе.
Если скушать мясо с тестом, они будут медленно перевариваться. Для больного желудка это нагрузка, с которой он может не справиться. Поэтому не готовьте такие блюда каждый день. И ешьте их очень маленькими порциями.
Вывод
Вареники – это вкусное и сытное блюдо, которое многим приходится по душе. На его приготовление не уйдет много денег, а если еще и использовать специальный прибор для лепки вареников, то не нужно много сил. Но при гастрите, не со всеми соусами, начинками и специями разрешено употреблять вареники. Нужно готовить вареники с картошкой или творогом, а лучше всего ленивые.
Конечно же, есть вареники горячими или холодными тоже нельзя, за этим нужно внимательно следить, блюдо стоит тщательно жевать, чтобы оно не вредило пищеварению, а использовать магазинные, замороженные варианты категорически нельзя. Если готовить и употреблять вареники правильно. То при гастрите они вреда не принесут, главное не переусердствовать с размером порций, ведь переедание явно никому на пользу не пойдет. При гастрите меню довольно жесткое, но вареники в небольших количествах есть можно.
Манты
Манты приготовленные на пару из нежирных сортов мяса Существует даже рецепт мантов с мясом, который подходит пациентам с гастритом.
- Замесите такое же тесто, как для пельменей.
- Мелко нарежьте нежирное мясо. Или вообще прокрутите его через мясорубку.
- Вместо специй можно использовать зелень. Не только петрушку и укроп. Попробуйте, например, розмарин, базилик, шафран. Подойдут травы, у которых нет «яркого» вкуса, или оливковое масло. Но тут опять же надо советоваться с доктором.
- Конечно, без приправ у блюда не будет той пикантной остроты. Но вряд ли вы захотите, чтобы какие-то специи стали причиной обострения гастрита.
- Из фарша и теста слепите манты.
- Готовьте их на пару.
Они большие и сытные. Не кушайте их слишком много. Порции из 1 – 2 штук будет достаточно.
Таким образом, на вопрос, можно ли пельмени при гастрите, отвечаем положительно, но с условием, что в них нет запрещённых ингредиентов. Но перед этим посоветуйтесь с гастроэнтерологом, так как диеты различаются в зависимости от диагноза.
Язва желудка: определение, причины, симптомы
- вредное производство;
- образ жизни;
- экология;
- малая физическая активность;
- стрессы и неврозы;
- неправильное питание.
Болезнь может протекать в двух формах: острая и хроническая. Основные симптомы – это боль в животе, неприятные ощущения после еды, повышенный газообмен, отсутствие аппетита. Признаки язвы могут быть разной интенсивности, это зависит от стадии патологии и формы.
Язва может образоваться по целому ряду причин и сопровождаться неприятной симптоматикой
Лечение проводится комплексно:
- Медикаментозная терапия.
- Соблюдение диеты и здорового образа жизни.
- Хирургическое вмешательство.
Правильное питание – это один из залогов успешной терапии. Поэтому составляя рацион, нужно понять, можно ли есть пельмени при язве желудка.
Чем творог полезен
Польза данного кисломолочного продукта заключается в том, что его получают методом сквашивания. В этом процессе участвуют лактобактерии, которые благотворным образом сказываются на состоянии иммунной системы человека и функционировании органов ЖКТ, в т. ч. и желудка, часто дающего сбои в работе при гастрите. В твороге также содержится большое количество протеина, который является строительным материалом для мышечной ткани.
Дополнительно в состав входят:
- витамин А, ускоряющий регенерацию тканей;
- токоферол, оказывающий антиоксидантное действие;
- витамины группы В, улучшающие проводимость нервных импульсов;
- витамин D, способствующий усвоению кальция;
- медь, ускоряющая восстановление слизистых оболочек, мышц и костей;
- кальций, укрепляющий зубы и устраняющий вредное воздействие соляной кислоты на желудок;
- фосфор, полезный для суставов и костей;
- цинк, регулирующий работу сальных желез;
- фтор, укрепляющий эмаль;
- железо, препятствующее кислородному голоданию тканей.
При гастродуодените творог помогает избавиться от ощущения жжения в желудке.
Рецепты домашнего приготовления
Ниже приведены рецепты пельменей. Блюдо возможно приготовить дома самостоятельно и съесть при хроническом гастрите в стадии ремиссии.
Тесто для приготовления домашних диетических пельменей должно быть пресным и лёгким.
Рецепт 1
Для приготовления килограмма продукта потребуется 700 граммов белой пшеничной муки, 1-2 небольших куриных яйца, 250 мл холодной воды и соль на кончике ножа.
